Soleil Blanc

  • Appellation : AOP Côtes du Roussillon
  • Cépages : 85% Grenache Gris, 15% Macabeu

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Robe jaune pâle au reflet vert.
  • Nez : Le nez est intense et original avec des notes toastées, associés à des arômes de pêche et de poire.
  • Bouche : L’attaque en bouche est légèrement réglissée. Le vin affiche une belle fraîcheur.
  • Accords mets et vin : Servir à 14-15°C, avec des poissons grillés ou en sauce ainsi que les viandes blanches.
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Description

Le vignoble

  • Sols : Argilo-calcaire, caillouteux (silex, granit, schistes, grès)
  • Climat : Méditerranéen avec influence Atlantique
  • Altitude : 40 – 120 m
  • Rendement moyen : 30hl/ha
  • Vendange : Manuelle
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Age des vignes : 18 – 45 ans

Vinification

Les vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement dans le pressoir pneumatique sous atmosphère régulée et saturée en gaz carbonique. La fermentation a démarré en cuve avec un contrôle strict des températures et s’est poursuivie en fûts jusqu’à son achèvement. Un élevage de plusieurs mois en barriques a alors commencé avec des bâtonnages réguliers.

Informations complémentaires

Médaille

3* au guide Hachette 2018

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