Macabeu

  • Appellation : IGP – Côtes Catalanes
  • Cépages : 85% Macabeu, 15% Grenache Blanc

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Robe or pâle aux reflets verts marqués.
  • Nez : Le nez est dominé par des notes mentholées et de fruits de la passion.
  • Bouche : L’attaque en bouche est fraiche, citronnée, avec de légères notes de pétale de roses.
  • Accords mets et vin : Servir idéalement à 10°C, accompagné de salades ou fruits de mer, également idéal pour l’apéritif.
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Description

Le vignoble

  • Sols : Argilo-calcaire, très caillouteux
  • Climat : Méditerranéen avec influence Atlantique
  • Altitude : 80 – 150 m
  • Rendement moyen : 65hl/ha
  • Vendange : Manuelle
  • Taille : Cordon de Royat et Guyot Simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Age des vignes : 13 – 25 ans

Vinification

Les vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement dans le pressoir pneumatique sous atmosphère régulée et saturée en gaz carbonique. La fermentation s’est déroulée avec un contrôle strict des températures (17°C), suivie d’un élevage de 6 mois en cuve.

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