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Célébration de l’ouverture des vendanges

Les vignerons des Aspres ont fêté l’ouverture des vendanges dans les caves de Byrrh le 3 Septembre. Nous étions nombreux à nous retrouver dans ce cadre  bien connu et toujours autant apprécié. L’ambiance était festive et conviviale notamment grâce à la présence des Géants de Catalogne que vous pouvez (re) découvrir dans la vidéo qui suit :

 

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Vendanges prometteuses

Cette année est plus concentrée que la précédente et nous offre donc un important potentiel aromatique dont les jus devraient fournir des vins prometteurs.

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Nouaison… véraison… sprint final vers la maturité !!!

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La formation du fruit qui succède à la fleur s’appelle la nouaison.
Cette période est déterminante pour la qualité et le potentiel du millésime car la vigne réagit à son environnement par  réflexe de survie afin d’assurer la pérennité de l’espèce et  le meilleur au fruit naissant .
Ces premières ébauches de grains de raisin vont lentement se concentrer et grossir jusqu’au changement de couleur , la véraison afin d’entamer leur sprint final pour une maturité parfaite.
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