Description
Le vignoble
- Sols : Argilo-calcaire, très caillouteux
- Climat : Méditerranéen avec influence atlantique
- Altitude : 60 – 120 m
- Rendement moyen : 45hl/ha
- Vendange : Manuelle
- Taille : Guyot simple
- Densité de plantation : 4000 / ha
- Age des vignes : 15 ans
Vinification
Les grappes sont encuvées entièrement dans une atmosphère saturée en gaz carbonique. Les macérations sont courtes, environ 4-5 jours pour privilégier la rondeur en bouche. Les fins de fermentation se font à basse température pour renforcer le côté fruité.
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