Merlot

  • Appellation : IGP Pays d’Oc
  • Cépages : 100% Merlot

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Robe rouge franc
  • Nez : Son nez nous offre des notes épicées et de fruits rouges mûrs.
  • Bouche : Rondeur et tanins fondus dominent l’équilibre.
  • Accords mets et vins : Servir idéalement à 14°C, accompagné de charcuteries, viandes blanches, ou fromages.
Catégorie :

Description

Le vignoble

  • Sols : Argilo-calcaire, très caillouteux
  • Climat : Méditerranéen avec influence atlantique
  • Altitude : 60 – 120 m
  • Rendement moyen : 45hl/ha
  • Vendange : Manuelle
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation : 4000 / ha
  • Age des vignes : 15 ans

Vinification

Les grappes sont encuvées entièrement dans une atmosphère saturée en gaz carbonique. Les macérations sont courtes, environ 4-5 jours pour privilégier la rondeur en bouche. Les fins de fermentation se font à basse température pour renforcer le côté fruité.

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