Château Lauriga Rivesaltes Ambré Hors d’Âge

  • Appellation : AOP Rivesaltes Ambré Hors d’Age
  • Cépages : 65% Grenache Blanc 30% Macabeu 5% Muscat petit grain.

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Robe ambré foncé aux nuances acajou.
  • Nez : La découverte se poursuit avec un nez d’une très belle complexité aromatiques aux notes d’agrumes confites.
  • Bouche : En bouche un volume étonnant domine l’équilibre où se mêlent les notes de pruneau à l’eau de vie, d’épices douces et de fleur d’oranger. Une très belle puissance aromatique.
  • Accords mets et vin: Servir idéalement à 14°C, délicieux à l’apéritif, sur du foie gras, fromages et desserts.
Catégorie :

Description

Le vignoble

  • Sols : Argilo-calcaire, très caillouteux
  • Climat : Méditerranéen avec influence Atlantique
  • Altitude : 80 – 150 m
  • Rendement moyen : 18hl/ha
  • Vendange : Manuelle
  • Taille : Cordon de Royat et Guyot Simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Age des vignes : 13 – 25 ans

Vinification

Les vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement dans le pressoir pneumatique. La vendange fraîche est ensuite pressée avec beaucoup de soins. La fermentation s’est déroulée avec un contrôle strict des températures. L’opération de mutage (ajout d’alcool au moût en (fermentation) est survenue ensuite afin de conserver au moût la sucrosité souhaitée. Un long élevage en milieu oxydatif, dans des fûts de 225L, de plusieurs années a permis le développement des arômes caractéristiques de ce produit exceptionnel.

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