Déferlantes Rosé 2017

  • Appellation : IGP Côtes Catalanes
  • Cépages : 80% Grenache Noir, 20% Syrah

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Robe rosé pâle, lumineuse.
  • Nez : Le nez intense est caractérisé par des notes de fruits rouges frais et de bonbon anglais.
  • Bouche : Au palais, une pointe perlante qui rehausse l’ensemble de la dégustation. La finale est persistante.
  • Accords mets et vin: Idéal pour l’apéritif, avec une viandes grillée ou une viande blanche. Peut être également servis pour accompagner du fromage ou une salade.
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Description

Le vignoble

  • Sols : Argilo-calcaire, très caillouteux
  • Climat : Méditerranéen avec influence Atlantique
  • Altitude : 60 – 120 m
  • Rendement moyen : 65 hl/ha
  • Vendange : Mécanique de nuit
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Age des vignes : 15 ans

Vinification

La vendange est égrappée à l’arrivée au chai et pressée au pressoir pneumatique. La sélection des jus se fait à la dégustation. La fermentation se déroule avec des levures sélectionnées sous un contrôle strict des températures. Elevage en cuve sur lies fins pendant 3 mois.

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