Classique de Lauriga Chardonnay

  • Appellation : IGP Pays d’Oc
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Médaille : Concours Général Agricole Médaille d’Or Paris 2017

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Or blanc avec des reflets dorés.
  • Nez : Intense avec des notes de fruits tropicaux.
  • Bouche : Alliant rondeur, suavité et une belle fraîcheur, le vin est tout en équilibre, avec une bonne longueur.
  • Accords mets et vins : Servir à 10°C. Idéal avec des fruits de mer, poissons et viandes blanches. Egalement idéal pour l’apéritif.
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Description

Le vignoble

  • Climat : Méditerranéen avec une influence Atlantique.
  • Type de sol : Argilo-calcaire, graveleux.
  • Altitude : Entre 60 et 120 mètres.
  • Age des vignes : Entre 13 et 18 ans.
  • Taille de la vigne : Guyot simple
  • Vendange : Mécanique, la nuit.
  • Rendement moyen : 65 hl/ha
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha

Vinification

Egrappage puis refroidissement de la vendange à 10/12° C dès l’arrivée au domaine. Pressurage pneumatique et séparation des goutes et des presses. Soutirage à 8/10°C pour la clarification des jus. Fermentation avec des levures sélectionnées à 15/18° C pendant 24 jours. 30% de l’assemblage est élevé en fût de chêne pendant 5 mois. Démarrage de la fermentation malolactique sur 15% de la cuvée

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