Château Lauriga Réserve 2015

  • Appellation : AOP Côtes du Roussillon
  • Cépages : 60% Syrah, 30% Carignan, 10% Grenache
  • Médaille : 2* guide Hachette Vins 2018

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Robe grenat vif au rouge profond.
  • Nez : Un nez de fruits rouges mûrs, confiturés, autour d’une note de réglisse, avec une touche d’épices douces.
  • Bouche : Une attaque ronde et bien équilibrée, des tanins enrobés, ainsi que quelques notes de torréfaction en finale.
  • Accords mets et vin : Servir idéalement à 16°C, accompagné de fromages, viandes en sauce, de civets ainsi que d’autres gibiers.
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Description

Le vignoble

Sol : Argilo-calcaire, très caillouteux
Climat : Méditerranéen avec influence Atlantique
Altitude : 60 à 120m
Rendement moyen : 30hl/ha
Vendange : Manuelle
Taille : Cordon de Royat
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Age des vignes : 13 – 25 ans

Vinification

La macération démarre dans une atmosphère saturée en gaz carbonique, la température des raisins est abaissée pour privilégier un départ progressif en fermentation et renforcer la puissance aromatique du vin. La macération se poursuit par des remontages courts et réguliers pour favoriser la diffusion de la couleur et des tanins. Elle dure près de trois semaines.

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