Sélection parcellaire, vendanges en vert, tri à la main des raisins sur pieds qui sont égrappés au chai. Cuvée haut de gamme avec du gras à l’attaque en bouche et des tanins enrobés aux arômes de réglisse, fruits rouges, mûres et épices douces. Magnifique sur viandes en sauce, peut être conservé 4 à 8 ans.