Nouaison… véraison… sprint final vers la maturité !!!

nouaison-veraison-maturite
La formation du fruit qui succède à la fleur s’appelle la nouaison.
Cette période est déterminante pour la qualité et le potentiel du millésime car la vigne réagit à son environnement par  réflexe de survie afin d’assurer la pérennité de l’espèce et  le meilleur au fruit naissant .
Ces premières ébauches de grains de raisin vont lentement se concentrer et grossir jusqu’au changement de couleur , la véraison afin d’entamer leur sprint final pour une maturité parfaite.